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商品訊息功能:
商品訊息描述:
- 出版日：1041201
- ISBN：9789865611064
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
這一本就學會！
咖啡職人教你從零開始為自己做一杯咖啡拉花
從基礎到創意，一本學會咖啡拉花
在咖啡風靡全球的今天，咖啡已不只是一種飲料，其深厚的文化與發展背景讓其已經成為人類精神世界的一部分。數百年來，咖啡用一種最沉默的溫柔，孕育出最濃郁的芳香，過濾出最典雅的氣質，營造出最優雅的格調。關於咖啡的歷史是沒有文字記載的，留存於世的只有各種各樣的傳說。其發展史就堪稱一部瑰麗的文化史詩：土耳其大兵讓咖啡傳入歐洲；維也納人把品嘗咖啡變成哲學、文學和心理學；巴黎人將咖啡喝成一種浪漫；在德國人的眼中，喝咖啡是一種思考的方式……
本書將帶領讀者從認識咖啡的品種、加工方式、品鑑方式，以及藝式濃縮咖啡的沖泡法、奶泡和巧克力醬等至作方式和拉花基本技巧介紹，到多款各式咖啡拉花的步驟詳解，讓你在品嚐咖啡之餘，也增添浪漫心情。
本書特色
國家級烘焙師親授，每個步驟都有圖文解說
讓你輕鬆掌握咖啡拉花基礎手法
多種造型玩轉其中，快速成為拉花高手
完整咖啡拉花逐步教學，讓新手第一次拉花就成功
˙認識咖啡豆
咖啡豆的產地、加工方法、品嚐知識、研磨技巧、各式工具、義式濃縮咖啡（Espresso）的基礎知識和奶泡、奶油、巧克力醬的製作方式以及拉花的基本手法、形狀拉花法和拉花注意事項，學習咖啡相關知識，讓你無論是在家自飲或是想要開店都受用無窮。
˙五大主題拉花，樣式繁多
將拉花分為風景、動物、人物、抽象與創意五篇，每篇皆列有多種拉花樣式，讓喝咖啡浪漫、詩意又有趣。
˙完整步驟分解
將拉花步驟詳盡羅列，搭配文字敘述，就像是咖啡拉花高手親臨教授，讓學習拉花更加輕鬆上手。
作者簡介
作者介紹
都基成
國際級飲品調配大師、國家甲級職業培訓師
．國際級飲品調配大師
．甲級職業證照培訓師
．擁有甲級咖啡師等多張甲級飲料調配相關證照
．任多家知名餐飲公司技術顧問、技術總監
多年來致力於中西飲品文化的交流與融合及發展餐飲連鎖，長年在義大利、澳洲、斯里蘭卡、馬來西亞、新加坡等地傾心研究各國飲品，並發展出獨特的飲品調配理論。
譯者介紹
目錄
Part 01你不可不知的咖啡常識
咖啡的種類∥咖啡的加工過程
咖啡的品鑑常識∥製作咖啡的工具介紹
研磨咖啡豆的技巧∥義式濃縮咖啡的製作
奶泡、奶油、巧克力醬的製作∥拉花的技巧
Part 02咖啡拉花－風景篇
春雨綿綿∥小仙桃∥美麗的可可樹∥足跡∥夏日情懷
小櫻桃∥葫蘆∥小盆栽∥楓葉韻律∥雨後的蘑菇
浪漫秋葉∥俄羅斯風情∥雪花飛舞∥心花怒放
清香的花穗∥浪漫夜空∥熱情的太陽∥美麗心情
櫻花∥幸福∥美麗的蒙古包∥香草小屋∥倫敦煙雨
聖保羅大教堂∥荷蘭風車∥聖彼得堡∥教堂∥加勒比海
巴黎春天∥熱氣球∥老爺車∥下雪的季節∥聖誕樹
醉翁亭∥草莓∥願望樹∥蘋果樹∥睡蓮∥清涼一夏
珊瑚枝∥向日葵∥雪國∥竹林小徑
Part 03咖啡拉花－動物篇
獅子∥鳳凰鳥∥和平之鴿∥孔雀開屏∥蝙蝠俠∥丹頂鶴
可愛熊∥憨厚的浣熊∥可愛的小兔∥瓢蟲∥青蛙王子
自由魚∥迷路的貓頭鷹∥可愛的小狗∥小野貓∥狐狸
蝴蝶∥可愛的海馬∥小浣熊∥可愛的貓∥蝸牛∥大嘴猴
歡樂的小魚∥浮游的小魚∥鯉魚跳龍門∥招財貓
憨厚的大象∥蝴蝶飛舞∥鳳舞九天∥大白鯊∥鬆獅犬
歡喜豬∥小企鵝∥海螺∥可愛的金毛犬∥逗趣貓
可愛的長頸鹿∥毛毛熊∥相戀的鳥∥採蜜的蜂鳥∥小鴨子
Part 04咖啡拉花－人物篇
櫻桃爺爺∥迷路的小孩∥摩登女郎∥稻草人
沉睡的女郎∥頑皮的笑臉∥縣太爺∥嘟嘴的女孩∥小雪人
Part 05咖啡拉花－抽象篇
巧克力心情∥黑白芭蕾∥命運之輪∥地中海風情∥心火
滿天心∥心語星願∥心簾∥心靈之窗∥真心真意
鎖住浪漫∥晚風細雨∥月光曲∥神話∥雙生花∥太陽雨
浪漫氣息∥可愛的拐杖∥意象∥旋律∥午後心情∥等待
星夜∥節節高升∥睡蓮∥法式浪漫∥星光好萊塢
放逐夢想∥雲樹∥飛葉∥踏雪尋跡∥月夜∥心花飛舞
心花綻放∥心草∥貝殼∥七彩夢∥花弄影∥流逝的光陰
星光點點∥相思葉∥神祕十字∥跳動音符∥熱情綻放
伊莎貝爾∥隱形的翅膀∥櫻花拿鐵
Part 06咖啡拉花－創意篇
心願∥開心小丑∥美麗的月環∥可愛的娃娃∥繁星點點
浪漫酒杯∥射手∥旋轉風車∥莊嚴的五角星∥齒輪
問候∥英式煙斗∥巧克力音符∥多瓣花∥草莓摩卡
芒果味卡布奇諾∥巧克力奶油咖啡∥花式奶油咖啡
奇異果咖啡∥瑪奇朵咖啡∥草莓咖啡∥草莓果醬咖啡
果露...
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內容來自YAHOO新聞
德國難民政策急轉彎 挨批思慮不周
（法新社柏林14日電） 僅僅兩週前，德國總理梅克爾（Angela Merkel）大膽決定，敞開德國大門歡迎逃離敘利亞殘酷戰火的難民，贏得從美國到紐西蘭等國家的讚揚。
但突然間，出現180度大轉變，德國昨天表示將重啟邊境管制，之前實質上已取消的敘利亞人庇護規定將重新恢復。
有關當局坦承，數以萬計新抵達的難民已使收容能力達到極限，因此呼籲回到較井然有序的情況。
分析家今天對這項出其不意的舉動冷嘲熱諷，左派的「日日新聞報」（Tageszeitung）稱此舉是「荒謬的改弦易轍」，保守派的「世界報」（Die Welt）則質疑德國的難民政策是否經過深思熟慮。
曾任法國前總統沙柯吉（Nicolas Sarkozy）幕僚的蓋諾（Henri Guaino）也砲轟梅克爾，批評她接納80萬難民的計畫。
大約有兩個星期的時間，梅克爾及其盟友大膽地堅稱有能力控制難民危機，內閣也口徑一致，但很快就面臨現實。
尤其是在繁榮和保守的南部巴伐利亞（Bavaria）地區，各地方當局數個月來抱怨他們難以應付數量空前的入境移民。
當慕尼黑（Munich）1個週末就湧入高達兩萬人之後，梅克爾所屬的保守陣營出現公然反抗的聲音，她在巴伐利亞的基督教社會聯盟（CSU）的盟友指出，她的政策是大災難。
基社黨黨魁兼巴伐利亞邦邦長賽賀佛（HorstSeehofer）表示，對數量前所未見的移民開放德國邊境「是1項錯誤，我們這裡將遭到長期佔據」。
他對「明鏡周刊」（Der Spiegel）指出：「我們讓自己掉入很快就無法控制的緊急狀況中。」
難民身分查核問題也浮上檯面，基社黨副主席弗里德里希（Hans-Peter Friedrich）表示，「讓數以千計的人在沒有查核與登記情況下入境，是完全不負責任的，沒有人能確實預估多少伊斯蘭國（IS）戰士或伊斯蘭激進分子混入其中」。（譯者：中央社徐崇哲）
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A young woman smiles as she walks to a bus to bring her to a temporary holding center for migrants, near the border line between Serbia and Hungary in Roszke, southern Hungary, Sunday, Sept. 13, 2015.．．． 較多A young woman smiles as she walks to a bus to bring her to a temporary holding center for migrants, near the border line between Serbia and Hungary in Roszke, southern Hungary, Sunday, Sept. 13, 2015. At least four countries Friday firmly rejected a European Union plan to impose refugee quotas to ease a worsening migrant crisis that Germany's foreign minister said was "probably the biggest challenge" in the history of the 28-nation bloc. (AP Photo/Matthias Schrader) 較少
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Associated Press | 拍攝者 Matthias Schrader
2015年9月13日週日 台北標準時間下午10時57分
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/德國難民政策急轉彎-挨批思慮不周-170543192.html
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